La cotognata, marmellata di mele cotogne

Dalle mie parti i primi giorni di novembre (iniziando da fine settembre quando maturano i frutti) per la festa di Ognissanti, si prepara la Cotognata, marmellata di mele cotogne:

la ricetta per fare la marmellata è semplice, oltre ai frutti citati ci vuole lo zucchero e il limone.  

Le mele cotogne si bolliscono in pentola:

intere e con la buccia dopo averle ben lavate.

Le mele cotogne rimangono nella pentola fino a quando la forchetta può entrare:

a questo punto si possono togliere dalla pentola aspettando che si raffreddino e si toglie l'acqua.

A questo punto si fanno a pezzi:

e si mettono nel frullatore:

eccole quando escono dal frullatore:

ed ecco come viene:

a questo punto si mettono in pentola a bollire, con uno spicchio di limone:

e quindi finalmente nelle forme:

e poi il dolce è pronto:

 buon appetito!!! 

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