Cucina: come preparare i ravioli di ricotta in casa

In questo post come preparare i ravioli di ricotta con semplici passaggi.

Prima cosa, ovviamente, preparare la pasta e renderla fina con il mattarello, come mostrato nel post impanate d'agnello e polpi, come prepararle.

A questo punto con un piattino e la rotellina si crea la forma:

sulla base rotonda ci si mette la ricotta sopra:

a questo punto si copre la ricotta con la parte di pasta restante e si prende un bicchiere per creare la forma del raviolo:

 a questo punto si prende il raviolo in mano e si "chiude":

ed ecco alcuni ravioli che ha preparato mia mamma sabato:

dopo aver preparato le cassate siciliane e le impanate di agnello e polpi.

I ravioli di ricotta si possono fare sia come dolci, ultima foto inserita nel post sul Corso di cucina santacrocese, 20 aprile 2012, dedicata ai dolci che come pasta di casa.

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